北方溫室辣椒越冬茬栽培技巧

1品種選擇

選用隴椒5號、隴椒2號、航椒5號、甘科16號等辣椒品種。

2培育壯苗

2.1育苗前的準備

選用無病蟲的肥沃園土和充分腐熟的優質農家肥（蘑菇菌棒更好）配制營養土，砸細過篩后按3∶1或2∶1的比例混合配制，營養土中加入磷酸二銨15～30kg/m3和硫酸鉀7.5kg/m3（草木灰75kg/m3）混合均勻。用50%多菌靈可濕性粉劑400～500倍液噴霧消毒，消毒后用薄膜封嚴，密閉1周左右后備用。一般苗床做成1.2m寬、高出地面10cm的平畦，長度隨量而定，播種前3～5d澆足底水等待播種。

2.2育苗時間

7月中旬育苗，9月中旬定植。

2.3浸種催芽

種子處理的目的在于殺滅種子表面攜帶的有害病菌孢子和休眠體以及害蟲蟲卵，處理后的種子播種后帶在種子表面的藥劑將會進一步殺滅種子周國土壤中的病菌、蟲卵和害蟲，保證種子安全出苗和苗期不受病蟲害危害。用種量1.8～2.25kg/hm.

2.播種前

將種子晾曬,然后放入50～55℃熱水中燙種，殺死種子表皮病菌后，用小木棍順著一個方向不斷攪動，待水溫降至30℃后再浸種6～8h，然后加入多菌靈或百菌清攪動后浸種30min，再將種子淘洗干凈，用濕紗布包好，外裹塑料袋，置于25～28℃的條件下催芽，隨時翻動種子，使種子受熱均勻，每天用溫水沖洗1～2次，4～5d后發芽，待70%的種子露白即可播種。包衣種子不需要處理。

2.4建床配土

床土應選用不重茬園土和充分發酵好的農家肥混合過篩，混拌50%多菌靈粉劑120～150g/hm2，2/3的藥土施入苗床，1/3的藥土覆蓋。

2.5播種

7月下旬—8月中旬撒播，苗床上澆足水，鋪一層約3cm厚的營養土，然后灑水，待水滲完后，為使種子撒的均勻，把種子和事先篩好的草木灰拌勻。把種子灑在營養土上面，然后再覆一層1cm厚的營養土把種子埋住，覆土太薄會出現種子“戴帽”現象，覆土太厚使幼苗出土緩慢，會有爛種現象，導致出苗不齊。覆土后蓋上地膜，地膜上淡淡灑些草遮陰，晚上可扣小拱棚保溫。

2.6苗床管理

白天溫度控制在25℃左右，待70%出苗時,掀掉地膜,搭上小拱棚,經常擦洗棚膜增加光照。白天溫度最高時，用遮陽網遮陰，床溫不超過30℃，陰天也要揭開覆蓋物，以防幼苗徒長。

2.7苗期管理

2.7.1間苗當幼苗有1片真葉時，要及時間苗除去弱苗，拔除雜草。

2.7.2分苗當幼苗2～3片真葉時用營養缽分苗，將配制好的營養土裝入營養缽八分滿，分苗過小不易操作，過大影響花芽分化。選擇晴天上午進行分苗，分苗時澆足水，盡量多帶些土，不傷根。邊挖邊栽，每個營養缽分兩苗，大苗配大苗，小苗配小苗。兩苗之間要有一定的距離，苗子栽入缽內放土稍壓，深淺以不埋住子葉為宜，后澆多菌靈或百菌清藥液，澆足水，邊擺邊扣棚，扣好小拱棚，保持高溫高濕，以利于緩苗。分苗后3d不通風，第四天開始由小到大逐漸通風。

2.7.3溫度管理辣椒苗期對溫度的要求比較高，白天25～30℃，夜間20～22℃。

2.7.4光照管理辣椒在茄果類蔬菜中屬于耐弱光蔬菜。光照強度過高，光合作用不再增強，而呼吸強度卻會因溫度升高而增加,越冬茬辣椒7月中旬育苗，光照強度過高，應利用遮陽網進行遮陰。為了防止苗子徒長，不老化，分苗后不宜放在陰暗潮濕的地方，濕度太大會導致苗子爛根、枯死。

2.7.5煉苗栽苗前10～15d進行煉苗,讓種苗在不澆水的條件下，揭去所有的覆蓋物充分接受自然條件下的鍛煉,這樣的苗子栽后澆水立馬成活，幾乎不存在緩苗現象。

3整地定植

3.1溫室消毒

定植前進行高溫燜棚消毒。

3.2整地施肥

精細整地，施足底肥。施優質農家肥75000～90000kg/hm2、油渣3000kg/hm2、尿素465kg/hm2、磷酸二氨525kg/hm2、硫酸鉀645kg/hm2，施肥后深耕耙平，起壟，壟向南北，壟寬60cm，壟高15～20cm，溝寬50cm，壟上開10～15cm的灌水溝，在暗溝內放水查看是否漏水，進行修壟。

3.3移栽

當秧苗達到壯苗標準時搶早定植，以提早上市，提高前期產量。9月中旬選晴天上午移栽定植，定植時行距40cm、株距25～30cm，每壟栽2行，每行栽2株，壟上2行錯位定植，取掉營養缽，直接將種苗帶土栽入穴內。土坨與壟面相平，先澆福毒藥液，后穴內澆水，刨土穩苗，定植完澆定植水，栽后1周左右蓋膜，壟與壟溝都要覆膜，蓋膜時在種苗部位破膜放苗，栽培密度為37500～45000株/hm2。

4定植后管理

4.1溫度管理

定植緩苗前后白天棚溫控制在28～30℃，夜間17～20℃，以促進緩苗，早上放風排濕，緩苗期不超過30℃不放風，緩苗期后至開花坐果期白天溫度控制在28℃，超過30℃會大量落花，植株生長緩慢，白天溫度低于10℃時不開花，較長時間低于21℃病害嚴重，夜間溫度低于6℃時落花。

4.2光照管理

越冬茬辣椒生育期要經過較長時間的嚴寒冬季，日照時間短、光照弱是影響植株生長和果實發育的主要因素，增加光照是主要的增產措施，要經常擦凈棚膜，隨著日照時數逐漸增加，草簾要早揭晚蓋，陰天也要揭草簾，讓植株適時見光，延長見光時間。

4.3水肥管理

辣椒由于根系淺，吸收水肥能力差，定植后10～15d澆1次水，至門椒開始膨大。辣椒坐果后澆第二水，以后每采摘1次澆1次水,經常保持土壤濕潤，陰天不澆水增加濕度，選擇晴天上午澆水。追肥與澆水同時進行，提前將化肥在桶中浸泡1～2d，澆水時用勺均勻舀進行頭，用水沖入行中，力求每行均勻施肥，每株均勻施肥。一次施尿素20.5kg/hm2、磷酸二氨40.5kg/hm2、硫酸鉀22.8kg/hm2，如果植株有旺長現象則適當噴施多效唑。

4.4草簾管理

日光溫室棚內日照時間越長,棚內光線越亮，植株生長越好，產量越高，如果整天不揭簾，棚內溫度只能持續下將，到了第二天天明，棚內溫度會比前一天更低，不揭簾植物不見光，就無法進行光合作用，無法生長，如此2～3d植株就開始發黃，難以實現高產。即使天陰、下小雪也得揭簾，每天早上9：00揭簾,下午5:00放簾，蓋上防雪膜，提高夜溫，連陰雪天突然轉晴，光照溫度變化大，在不良天氣下生理活動微弱的植株不能適應這樣的環境，造成植株生理機能失調，蔬菜葉片蒸騰量劇增，但因地溫上升很慢，蒸騰水分得不到補充，使葉片很快萎蔫，如不及時采取措施，則由暫時萎蔫發展到一直萎蔫，嚴重時枯死(叫“閃苗”)。采取間隔揭簾法,使植株逐漸適應，如果萎蔫，可噴灑些水，然后放簾，植林恢復后再揭草簾，經過2～3d可進入正常管理，如果夜溫偏低，可提早蓋簾，偏高時可推遲蓋簾，要靈活掌握。

5植株調整

5.1整枝

辣椒生長盛期枝葉繁茂，影響光照效果，使產量下降，應進行整枝，整枝包括三桿整枝、四桿整枝。

5.2打杈

開花前不打杈，打杈早不利于根健壯成長，易出現早衰，門椒座住后下部側枝全部打掉，結果中后期及時摘除老葉、黃葉、病葉，改善通風透光條件。

6病蟲害防治

堅持以“預防為主，綜合防治”的原則。通過土壤及種子嚴格消毒，增強光照，調節適宜溫度，降低濕度，加強水肥管理，提高抗逆性等措施預防病蟲害發生。

6.1主要病害

6.1.1病毒病用病毒靈或鹽酸嗎胍銅噴霧防治。

6.1.2白粉病用10%世高可濕性粉劑1500倍液或12.5%晴菌唑1000倍液噴霧防治。

6.1.3疫病、灰霉病、葉霉病、立枯病用70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液或75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治，也可用速可靈、百菌清、雷多米爾煙劑薰。

6.2蟲害

蚜蟲、白粉虱、潛葉蠅用啶蟲脒和中保牙無蹤噴霧防治，也可用15%異丙咸煙劑薰。以上藥物交替使用，以免產生抗藥性，煙劑在蓋草簾后點燃。

7采收

門椒應及時摘掉,以免影響植株生長和其他果實生長。當果實充分長大，皮色濃綠，果皮堅硬而有光澤時，及時采收。采收最好在早晨進行，早晨氣溫較低，辣椒含水量充足，采收后便于運輸，不容易萎蔫，采收后清理殘枝落葉。